구름과 뫼

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메주 1

메주

우리조합원들이 정성들여 지은 무농약 이상 인증받은 콩으로 만든 메줍니다. 가마솥에 장작불을 지펴 절구통을 이용해 빻아 가지고 메주를 성형시켜 황 토방에 유기농 짚을 깔고 말려서 유기농짚으로 묶어 발효, 숙성시켜가는 과정 입니다. 전통방식 그대로이지요.

사진자료 2009.04.06
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동창, 우리콩된장, 노래방, 우리콩영농조합, 된장, 재래식된장, 간장, 우리콩농원, 담양, 전통된장,

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