메주 우리조합원들이 정성들여 지은 무농약 이상 인증받은 콩으로 만든 메줍니다. 가마솥에 장작불을 지펴 절구통을 이용해 빻아 가지고 메주를 성형시켜 황 토방에 유기농 짚을 깔고 말려서 유기농짚으로 묶어 발효, 숙성시켜가는 과정 입니다. 전통방식 그대로이지요. 사진자료 2009.04.06
